Jahody (Fragaria vesca)

Popis
Jahodník je rozšířen hlavně v severním mírném pásmu, v Evropě, Asii a Americe. Kromě planě rostoucích lesních jahod existuje mnoho šlechtěných velkoplodých odrůd jahod zahradních (cca 3000).

Účinné látky
Koncem zrání se v jahodách tvoří antokyany, červené barvivo bohaté na karoten, které chrání plod před zničením látkami poškozujícími buňky a bakteriemi. Katechiny (třísloviny) působí protizánětlivě a antibakteriálně, vážou jedovaté těžké kovy ve střevech, pomáhají proti trávicím obtížím. Jahody jsou mimořádně bohaté na kyselinu listovou (krvetvorba, růst buněk), vitamín C (imunitní systém) a draslík (snižuje krevní tlak, odvodňuje). Z tuzemského ovoce má nejvíce manganu, stopového prvku, který zasahuje do celkového metabolizmu; produkuje kosti a krev, vyživuje nervy a mozek, podporuje libido, zásobuje barevnými pigmenty vlasy a kůži, a v neposlední ředě povzbuzuje činnost hormonů štítné žlázy.

Léčivé účinky jahod

• Zbavují střeva jedovatých látek, staví průjmy.
• Pomáhají proti žlučovým, ledvinovým a močovým kamenům.
• Posilují imunitní systém a metabolizmus.
• Působí krvetvorně a hojí rány.
• Odvodňují a snižují krevní tlak.
• Posilují kosti, vlasy a kůži.
• Zvyšují sexuální touhu.

Úprava
Nejúčinnější jsou syrové plody, výborné jsou se šlehačkou nebo jen s trochou cukru, připravují se z nich i saláty, dezerty, zmrzliny, moučníky i polévky. Zralé jahody se nemají dlouho skladovat. Z jahod se vyrábí i džem, marmeláda, víno, mošt, kompot a rosol (nejlépe bez chemické konzervace a barviv).

Tip
Mladé lístky jahodníku můžeme sbírat celé léto a jsou vhodné do salátů i do čaje. Jahody z dovozu je třeba obzvláště dobře omývat, aby se vyplavily škodlivé látky.

Mohlo by vás zajímat