Čekanka salátová (Cichorium intybus)

Popis
Čekanka je dvouletá rostlina. V prvním roce vytváří růžici podlouhlých hladkých a lehce zvlněných listů nebo polouzavřenou hlávku a zdužnatělý kuželovitý kořen. Ve druhém roce vyrůstá rozvětvené slabě olistěné květenství, až jeden metr vysoké, s modrými květními úbory. Čekanku salátovou znali už staří Řekové a Římané. Dnes se pěstuje v Evropě, severní Africe, přes Afgánistán a Sibiř až k Bajkalskému jezeru. Rychlené puky se sklízejí od prosince do března.

Účinné látky
Čekankové puky jsou mimořádně bohaté na vlákniny a hořčiny (stimulují činnost jater, žlučníku a střev). Z vitamínů obsahuje vitamin C, vitamíny skupiny B a vitamin A, z prvků draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, železo, mangan, zinek a měď.

Léčivé účinky čekanky

• Snižuje koncentraci tuků a cholesterolu v krvi.
• Snižuje krevní tlak.
• Preventivně působí proti arterioskleróze.
• Pomáhá při hubnutí.
• Zbavuje střeva jedovatých látek a chrání před střevními chorobami.
• Posiluje sliznice střev.
• Stabilizuje střevní flóru.
• Reguluje hospodaření s vodou v těle.
• Vypuzuje močové a ledvinové kameny.

Úprava
Krájí se na drobno do zeleninových salátů, kterým dává mírně hořkou chuť. Čekankový kořen se využívá při výrobě kávových náhražek.

Tip
Čekanka je účinná ve spojení se zdravou smíšenou stravou. Nesprávná výživa chudá na živiny může vést k tomu, že při nadměrné konzumaci čekanky se z těla vyplaví i důležité stopové prvky a minerální látky (zejména zinek, železo a vápník).

Mohlo by vás zajímat