Banánovník (Musa sapientum)

Popis
Banánovník je mnohaletá bylina (není to strom) vysoká 8-10 m, jeho plody jsou protáhlé a vytvářejí plodenství s počtem 100-300 banánů. Pochází z Jižní Asie, rozšířil se do všech tropických oblastí. Existuje mnoho druhů banánů různých chutí, dělíme je na ovocné (dezertní) a zeleninové (moučné) - ty se musí před konzumací vařit. Banány se vždy sklízejí zelené, pokud by dozrály na rostlině, byly by moučnaté a slupka na nich popraskaná. Sladkou chuť získávají banány dozráváním během skladování (škrob se štěpí na jednoduché cukry).

Účinné látky
Banány jsou bohaté na sacharidy a obsahují vysoké procento draslíku. V malém množství banány obsahují veškeré potřebné živiny.

Léčivé účinky banánů

• Působí preventivně proti vysokému krevnímu tlaku.
• Odvodňují a snižují tělesnou hmotnost.
• Účinkují při žaludečních a střevních potížích.
• Detoxikují organizmus.
• Snižují hladinu cholesterolu.
• Posilují imunitu.

Úprava
Po oloupání se banány musí rychle zkonzumovat, jinak se zbarví dohněda a dojde k odbourání některých vitamínů. Banány se u nás většinou jedí syrové, případně jako mléčné koktejly, obloha moučníků, flambované nebo pečené k masu.

Tip
Banány běžně prodávané v obchodech jsou chemicky ošetřovány (již během pěstování, což vzhledem k dlouhé době růstu banánů - až 20 měsíců - může mít za následek množství škodlivin ve slupce i dužině). Proto lze doporučit nákup biologicky pěstovaných banánů (jsou mnohem menší a vzhledově méně pohledné, i jejich cena je vyšší).
Banán nepatří do ledničky - utrpí v ní tepelný šok, a už nikdy pořádně nedozraje.

Mohlo by vás zajímat